中國大廚簡介

《中國大廚》雜志，（月刊），是面向全國發(fā)行的廚房美食類期刊，雜志擁有獨(dú)到的思維與敏銳的眼光，使得雜志成為眾多國際大品牌客戶重視的核心媒體之一。

《中國大廚》為廚師而“生”的專業(yè)餐飲技術(shù)期刊，內(nèi)中包括廚師們關(guān)心的各地流行新旺菜品、烹飪創(chuàng)新技法、廚房管理實(shí)用經(jīng)驗(yàn)，以及各種新老原料的養(yǎng)制、味汁醬汁底料的神秘配比等。

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中國大廚精選內(nèi)容

在雜志界好評(píng)如潮，仍然保持了每期大幅度上升的勢(shì)頭，訂戶覆蓋所有省份，排在雜志中的前列，市場潛力十分巨大，是目前國內(nèi)有前途的雜志。內(nèi)容豐富，應(yīng)用性、服務(wù)性更強(qiáng)，是全國同類雜志中容量大、性價(jià)比較高的雜志，與國際潮流接軌的一本專業(yè)刊物，讀者遍及全國，作者來自世界各地，內(nèi)容新穎、版式精美，帶有濃郁的特色。

湖灣酒店是溫都水城度假村旗下的一家五星級(jí)酒店,以商務(wù)餐和宴會(huì)為主,這里的菜品一個(gè)最明顯的特色就是中西融合一煎牛仔骨是典型的西餐做法,王總廚卻拿來和典型的民間傳統(tǒng)菜炸藕盒相搭配，再結(jié)合唐朝茶圣陸羽的典故,就成了一道美味的旺銷菜。陸羽煮茶亮點(diǎn):根據(jù)“黑椒牛仔骨”改良而來,是煎牛仔骨的精細(xì)化做法。

新派川菜五大流行趨勢(shì)，川菜口味濃烈、個(gè)性鮮明,在全國范圍川菜在全國的受歡迎程度電月7.天起里可因有14天起問要內(nèi)普及率極高(見下圖統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))。川菜的“精細(xì)化”已經(jīng)不是新概念,成都作為前每天面心室沿川菜的發(fā)源地和風(fēng)向標(biāo)。

最近都有哪些不同城市每周吃1次川菜以上的食客比率的寬窄巷子生存法則:人無我有人有我“沒到過寬窄巷子,就別說你到過成都”,足以說明寬窄巷子在成都的地位。密集的店面,局促的營業(yè)空間,人均500元的高消費(fèi),成王敗寇的生存壓力,一墻之隔的激烈拼殺,讓巷內(nèi)的餐飲人絞盡了腦汁。

現(xiàn)在流行的海鮮做法是什么?如果你認(rèn)為鮑魚還是要推著鮑魚車去堂做、海參就得配鮑汁才顯品位，那就OUT了。現(xiàn)在推著鮑魚車去堂做的是海腸之類的家常食材,高檔的海鮮反而很低調(diào),能放得下架子來“親民”:比如遼參鉆進(jìn)了酸湯面片里,鮑魚絲與韭菜對(duì)對(duì)碰...讓客人倍感親切、樂意買單。同時(shí),家常的海鮮卻要玩些花樣以自抬身價(jià),這樣雖然價(jià)格提高了很多,但給人的感覺仍然很值。

《中國大廚》雜志，（月刊），是面向全國發(fā)行的廚房美食類期刊，雜志擁有獨(dú)到的思維與敏銳的眼光，使得雜志成為眾多國際大品牌客戶重視的核心媒體之一。《中國大廚》為廚師而“生”的專業(yè)餐飲技術(shù)期刊，內(nèi)中包括廚師們關(guān)心的各地流行新旺菜品、烹飪創(chuàng)新技法、廚房管理實(shí)用經(jīng)驗(yàn)，以及各種新老原料的養(yǎng)制、味汁醬汁底料的神秘配比等。