《分子營養與食品研究》(Molecular Nutrition & Food Research)是一本以工程技術-食品科技綜合研究為特色的國際期刊。該刊由Wiley-VCH Verlag出版商創刊于2004年，刊期Monthly。該刊已被國際重要權威數據庫SCIE收錄。期刊聚焦工程技術-食品科技領域的重點研究和前沿進展，及時刊載和報道該領域的研究成果，致力于成為該領域同行進行快速學術交流的信息窗口與平臺。該刊2023年影響因子為4.5。CiteScore指數值為8.7。
Molecular Nutrition & Food Research is a primary research journal devoted to health, safety and all aspects of molecular nutrition such as nutritional biochemistry, nutrigenomics and metabolomics aiming to link the information arising from related disciplines:
Bioactivity: Nutritional and medical effects of food constituents including bioavailability and kinetics.
Immunology: Understanding the interactions of food and the immune system.
Microbiology: Food spoilage, food pathogens, chemical and physical approaches of fermented foods and novel microbial processes.
Chemistry: Isolation and analysis of bioactive food ingredients while considering environmental aspects.
《分子營養與食品研究》是一本主要研究期刊，致力于健康、安全和分子營養的各個方面，如營養生物化學、營養基因組學和代謝組學，旨在將相關學科的信息聯系起來：
生物活性：食品成分的營養和醫學作用，包括生物利用度和動力學。
免疫學：了解食品和免疫系統的相互作用。
微生物學：食品腐敗、食品病原體、發酵食品的化學和物理方法以及新型微生物過程。
化學：考慮環境因素的同時分離和分析生物活性食品成分。
《Molecular Nutrition & Food Research》(分子營養與食品研究)編輯部通訊方式為WILEY-V C H VERLAG GMBH, PO BOX 10 11 61, WEINHEIM, GERMANY, D-69451。如果您需要協助投稿或潤稿服務，您可以咨詢我們的客服老師。我們專注于期刊咨詢服務十年，熟悉發表政策，可為您提供一對一投稿指導，避免您在投稿時頻繁碰壁，節省您的寶貴時間，有效提升發表機率，確保SCI檢索（檢索不了全額退款）。我們視信譽為生命，多方面確保文章安全保密，在任何情況下都不會泄露您的個人信息或稿件內容。
2023年12月升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 2區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2區 | 否 | 否 |
2022年12月升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 2區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2區 | 否 | 否 |
2021年12月舊的升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 2區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2區 | 否 | 否 |
2021年12月基礎版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 工程技術 | 2區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 1區 | 是 | 否 |
2021年12月升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 2區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2區 | 否 | 否 |
2020年12月舊的升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 1區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2區 | 是 | 否 |
基礎版：即2019年12月17日，正式發布的《2019年中國科學院文獻情報中心期刊分區表》；將JCR中所有期刊分為13個大類，期刊范圍只有SCI期刊。
升級版：即2020年1月13日，正式發布的《2019年中國科學院文獻情報中心期刊分區表升級版（試行）》，升級版采用了改進后的指標方法體系對基礎版的延續和改進，影響因子不再是分區的唯一或者決定性因素，也沒有了分區的IF閾值期刊由基礎版的13個學科擴展至18個，科研評價將更加明確。期刊范圍有SCI期刊、SSCI期刊。從2022年開始，分區表將只發布升級版結果，不再有基礎版和升級版之分，基礎版和升級版（試行）將過渡共存三年時間。
JCR分區等級：Q1
| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 42 / 173 |
76% |
| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q1 | 42 / 173 |
76.01% |
| Gold OA文章占比 | 研究類文章占比 | 文章自引率 |
| 25.18% | 90.25% | 0.01... |
| 開源占比 | 出版國人文章占比 | OA被引用占比 |
| 0.20... | 0.18 | 0.13... |
名詞解釋：JCR分區在學術期刊評價、科研成果展示、科研方向引導以及學術交流與合作等方面都具有重要的價值。通過對期刊影響因子的精確計算和細致劃分，JCR分區能夠清晰地反映出不同期刊在同一學科領域內的相對位置，從而幫助科研人員準確識別出高質量的學術期刊。
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 指數 | ||||||||||||
| 8.7 | 1.039 | 0.919 |
|
名詞解釋：CiteScore是基于Scopus數據庫的全新期刊評價體系。CiteScore 2021 的計算方式是期刊最近4年（含計算年度）的被引次數除以該期刊近四年發表的文獻數。CiteScore基于全球最廣泛的摘要和引文數據庫Scopus，適用于所有連續出版物，而不僅僅是期刊。目前CiteScore 收錄了超過 26000 種期刊，比獲得影響因子的期刊多13000種。被各界人士認為是影響因子最有力的競爭對手。
歷年中科院分區趨勢圖
歷年IF值(影響因子)
歷年引文指標和發文量
歷年自引數據
2019-2021年國家/地區發文量統計
| 國家/地區 | 數量 |
| CHINA MAINLAND | 215 |
| USA | 194 |
| Spain | 108 |
| GERMANY (FED REP GER) | 79 |
| Netherlands | 57 |
| England | 46 |
| Italy | 37 |
| France | 34 |
| Canada | 33 |
| Japan | 33 |
2019-2021年機構發文量統計
| 機構 | 數量 |
| CIBER - CENTRO DE INVESTIGACION BIOMEDIC... | 52 |
| CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIEN... | 34 |
| INSTITUTO DE SALUD CARLOS III | 29 |
| WAGENINGEN UNIVERSITY & RESEARCH | 28 |
| INRAE | 26 |
| UNIVERSITY OF CALIFORNIA SYSTEM | 25 |
| INSTITUT NATIONAL DE LA SANTE ET DE LA R... | 23 |
| UNIVERSITAT ROVIRA I VIRGILI | 19 |
| UNIVERSITY OF BARCELONA | 18 |
| HARVARD UNIVERSITY | 16 |
2019-2021年文章引用數據
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Safety Aspects of the Use of Quercetin a... | 50 |
| Nutrimetabolomics: An Integrative Action... | 41 |
| Propolis from Different Geographic Origi... | 33 |
| Sulfated Polysaccharide from Sea Cucumbe... | 29 |
| Kudingcha and Fuzhuan Brick Tea Prevent ... | 28 |
| Human Milk Oligosaccharides Increase Muc... | 26 |
| Allergy to Peanut, Soybean, and Other Le... | 21 |
| Green Tea Liquid Consumption Alters the ... | 20 |
| Taste and Flavor Perceptions of Glucosin... | 20 |
| The Endotoxemia Marker Lipopolysaccharid... | 19 |
2019-2021年文章被引用數據
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| NUTRIENTS | 903 |
| J AGR FOOD CHEM | 419 |
| FOOD FUNCT | 409 |
| MOL NUTR FOOD RES | 388 |
| INT J MOL SCI | 329 |
| J FUNCT FOODS | 324 |
| MOLECULES | 312 |
| FOOD CHEM | 228 |
| SCI REP-UK | 186 |
| CRIT REV FOOD SCI | 183 |
2019-2021年引用數據
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| MOL NUTR FOOD RES | 388 |
| PLOS ONE | 350 |
| AM J CLIN NUTR | 349 |
| J NUTR | 284 |
| J AGR FOOD CHEM | 274 |
| J BIOL CHEM | 266 |
| NATURE | 231 |
| P NATL ACAD SCI USA | 229 |
| BRIT J NUTR | 196 |
| J LIPID RES | 192 |
中科院分區：2區
影響因子：3.7
審稿周期： 14 Weeks
中科院分區：2區
影響因子：6.2
審稿周期： 15 Weeks
中科院分區：2區
影響因子：3.5
審稿周期： 20 Weeks
中科院分區：2區
影響因子：2.4
審稿周期： 20 Weeks
中科院分區：2區
影響因子：3.2
審稿周期： 15 Weeks
中科院分區：2區
影響因子：7.4
審稿周期： 10 Weeks
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