《食品成分與分析雜志》(Journal Of Food Composition And Analysis)是一本以工程技術-食品科技綜合研究為特色的國際期刊。該刊由Academic Press Inc.出版商創刊于1987年，刊期Bimonthly。該刊已被國際重要權威數據庫SCIE收錄。期刊聚焦工程技術-食品科技領域的重點研究和前沿進展，及時刊載和報道該領域的研究成果，致力于成為該領域同行進行快速學術交流的信息窗口與平臺。該刊2023年影響因子為4。CiteScore指數值為6.2。
The Journal of Food Composition and Analysis publishes manuscripts on scientific aspects of data on the chemical composition of human foods, with particular emphasis on actual data on composition of foods; analytical methods; studies on the manipulation, storage, distribution and use of food composition data; and studies on the statistics, use and distribution of such data and data systems. The Journal's basis is nutrient composition, with increasing emphasis on bioactive non-nutrient and anti-nutrient components. Papers must provide sufficient description of the food samples, analytical methods, quality control procedures and statistical treatments of the data to permit the end users of the food composition data to evaluate the appropriateness of such data in their projects.
The Journal does not publish papers on: microbiological compounds; sensory quality; aromatics/volatiles in food and wine; essential oils; organoleptic characteristics of food; physical properties; or clinical papers and pharmacology-related papers.
《食品成分與分析雜志》發表關于人類食品化學成分數據的科學方面的手稿，特別強調食品成分的實際數據；分析方法；食品成分數據的操作、存儲、分發和使用研究；以及此類數據和數據系統的統計、使用和分發研究。該雜志的基礎是營養成分，越來越強調生物活性非營養和抗營養成分。論文必須提供對食品樣本、分析方法、質量控制程序和數據統計處理的充分描述，以允許食品成分數據的最終用戶評估此類數據在其項目中的適用性。
該雜志不發表以下論文：微生物化合物；感官質量；食品和葡萄酒中的芳香劑/揮發物；精油；食品的感官特性；物理特性；或臨床論文和藥理學相關論文。
《Journal Of Food Composition And Analysis》(食品成分與分析雜志)編輯部通訊方式為ACADEMIC PRESS INC ELSEVIER SCIENCE, 525 B ST, STE 1900, SAN DIEGO, USA, CA, 92101-4495。如果您需要協助投稿或潤稿服務，您可以咨詢我們的客服老師。我們專注于期刊咨詢服務十年，熟悉發表政策，可為您提供一對一投稿指導，避免您在投稿時頻繁碰壁，節省您的寶貴時間，有效提升發表機率，確保SCI檢索（檢索不了全額退款）。我們視信譽為生命，多方面確保文章安全保密，在任何情況下都不會泄露您的個人信息或稿件內容。
2023年12月升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 2區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2區 2區 | 是 | 否 |
2022年12月升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 2區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2區 2區 | 否 | 否 |
2021年12月舊的升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 工程技術 | 2區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2區 2區 | 否 | 否 |
2021年12月基礎版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 工程技術 | 3區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3區 2區 | 否 | 否 |
2021年12月升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 工程技術 | 2區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2區 2區 | 否 | 否 |
2020年12月舊的升級版
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 工程技術 | 2區 | CHEMISTRY, APPLIED 應用化學 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 2區 2區 | 否 | 否 |
基礎版：即2019年12月17日，正式發布的《2019年中國科學院文獻情報中心期刊分區表》；將JCR中所有期刊分為13個大類，期刊范圍只有SCI期刊。
升級版：即2020年1月13日，正式發布的《2019年中國科學院文獻情報中心期刊分區表升級版（試行）》，升級版采用了改進后的指標方法體系對基礎版的延續和改進，影響因子不再是分區的唯一或者決定性因素，也沒有了分區的IF閾值期刊由基礎版的13個學科擴展至18個，科研評價將更加明確。期刊范圍有SCI期刊、SSCI期刊。從2022年開始，分區表將只發布升級版結果，不再有基礎版和升級版之分，基礎版和升級版（試行）將過渡共存三年時間。
JCR分區等級：Q2
| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q2 | 21 / 74 |
72.3% |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 49 / 173 |
72% |
| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：CHEMISTRY, APPLIED | SCIE | Q1 | 17 / 74 |
77.7% |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 51 / 173 |
70.81% |
| Gold OA文章占比 | 研究類文章占比 | 文章自引率 |
| 13.18% | 97.20% | 0.11... |
| 開源占比 | 出版國人文章占比 | OA被引用占比 |
| 0.07... | 0.12 | 0.03... |
名詞解釋：JCR分區在學術期刊評價、科研成果展示、科研方向引導以及學術交流與合作等方面都具有重要的價值。通過對期刊影響因子的精確計算和細致劃分，JCR分區能夠清晰地反映出不同期刊在同一學科領域內的相對位置，從而幫助科研人員準確識別出高質量的學術期刊。
| CiteScore | SJR | SNIP | CiteScore 指數 | ||||||||
| 6.2 | 0.73 | 1.202 |
|
名詞解釋：CiteScore是基于Scopus數據庫的全新期刊評價體系。CiteScore 2021 的計算方式是期刊最近4年（含計算年度）的被引次數除以該期刊近四年發表的文獻數。CiteScore基于全球最廣泛的摘要和引文數據庫Scopus，適用于所有連續出版物，而不僅僅是期刊。目前CiteScore 收錄了超過 26000 種期刊，比獲得影響因子的期刊多13000種。被各界人士認為是影響因子最有力的競爭對手。
歷年中科院分區趨勢圖
歷年IF值(影響因子)
歷年引文指標和發文量
歷年自引數據
2019-2021年國家/地區發文量統計
| 國家/地區 | 數量 |
| CHINA MAINLAND | 91 |
| Brazil | 78 |
| Spain | 68 |
| Italy | 51 |
| USA | 38 |
| Turkey | 33 |
| Poland | 27 |
| France | 20 |
| India | 19 |
| GERMANY (FED REP GER) | 17 |
2019-2021年機構發文量統計
| 機構 | 數量 |
| UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS | 19 |
| CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIEN... | 15 |
| UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE ... | 14 |
| CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES | 13 |
| UNIVERSIDADE DE SAO PAULO | 11 |
| CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIEN... | 9 |
| UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS | 9 |
| UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA (UFS... | 9 |
| YILDIZ TECHNICAL UNIVERSITY | 9 |
| CGIAR | 8 |
2019-2021年文章引用數據
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Development of a new temperature-control... | 30 |
| Recent advances in the bioaccessibility ... | 25 |
| Simultaneous analysis of sugars and orga... | 24 |
| Characterization of Italian multifloral ... | 22 |
| Rapid sensing of total theaflavins conte... | 21 |
| Effect of processing on the bioaccessibi... | 19 |
| Dynamic change in amino acids, catechins... | 18 |
| Construction of effective electrochemica... | 17 |
| Bioavailability of anthocyanins: Gaps in... | 17 |
| Optimization of phycocyanin extraction f... | 16 |
2019-2021年文章被引用數據
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD CHEM | 432 |
| MOLECULES | 239 |
| J FOOD COMPOS ANAL | 232 |
| FOOD RES INT | 183 |
| FOODS | 169 |
| J SCI FOOD AGR | 151 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 146 |
| J AGR FOOD CHEM | 114 |
| NUTRIENTS | 114 |
| ANTIOXIDANTS-BASEL | 108 |
2019-2021年引用數據
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD CHEM | 536 |
| J AGR FOOD CHEM | 307 |
| J FOOD COMPOS ANAL | 232 |
| FOOD RES INT | 110 |
| J CHROMATOGR A | 100 |
| J SCI FOOD AGR | 68 |
| FOOD CONTROL | 60 |
| FOOD CHEM TOXICOL | 56 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 55 |
| TALANTA | 55 |
中科院分區：2區
影響因子：3.7
審稿周期： 14 Weeks
中科院分區：2區
影響因子：6.2
審稿周期： 15 Weeks
中科院分區：2區
影響因子：3.5
審稿周期： 20 Weeks
中科院分區：2區
影響因子：2.4
審稿周期： 20 Weeks
中科院分區：2區
影響因子：3.2
審稿周期： 15 Weeks
中科院分區：2區
影響因子：7.4
審稿周期： 10 Weeks
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